Köstliche Regionalprodukte | Geopark Schelde Delta

Die Lebensmittelbranche ist eine bedeutende Industrie, die sich verändern muss, um die Nachhaltigkeitsziele für 2030 zu erreichen. Deshalb ist es wichtig, dass wir uns immer bewusster werden, welchen Einfluss unsere Ernährung auf das Klima hat, und dass wir mehr lokal essen. Lokales Essen bedeutet, mehr Regionalprodukte zu genießen, die typisch für das Gebiet des Geoparks Schelde-Delta sind. Lies weiter und entdecke die köstlichen Spezialitäten aus unserem Geopark.

Boer steekt asperges (gemaakt door VVV Brabantse Wal)

AAA

AAA ist ein bekannter Begriff in der Region Brabantse Wal. Er steht für Spargel, Anchovis und Erdbeeren; die drei bekanntesten Regionalprodukte dieser Gegend. Im April kommen die ersten Spargel und Erdbeeren frisch vom Feld, die zusammen mit den Anchovis das sogenannte AAA-Menü bilden. Der Brabantse Wal Spargel unterscheidet sich von anderen Sorten durch seinen leicht salzigen Geschmack. Das liegt an der besonderen Lage; einer Kombination aus salzhaltiger Seeluft aus Zeeland und dem reinen Grundwasser der Kalmthoutse Heide. Die Anchovis werden noch heute auf traditionelle Weise mit Reusen in der sogenannten Weervisserij gefangen. Die Erdbeere rundet das AAA-Menü ab und wird meist im Dessert verarbeitet.

Oesterputten en mosselteelt, Yerseke - Walter Jonkers

Zeker Zeeuws

Produkte, die als „Zeker Zeeuws Streekproduct“ ausgezeichnet sind, stammen aus Zeeland, werden dort verarbeitet und weiterverarbeitet. Darüber hinaus werden diese Produkte und ihre Rohstoffe auf gesellschaftlich verantwortungsvolle Weise hergestellt. Viele zeeländische Austern tragen dieses Gütesiegel. Sie werden in der Oosterschelde und im Grevelingenmeer gezüchtet, anschließend mit sogenannten Kurren (Schleppnetzen) geerntet und danach auf dem zeeländischen Festland verarbeitet. Neben ihren Austern ist Zeeland auch bekannt für Miesmuscheln, Garnelen und Hummer, doch auch viele andere Produkte erhalten das Kennzeichen Zeker Zeeuws. Neugierig? Besuche die Website von Zeker Zeeuws, um mehr zu entdecken.

Close-up shot van houten vaten, gemaakt door Arthur Brognoli, Pexels

Flandern

Echter flämischer Schinken, belgische Schokolade oder natürlich die berühmten Biere. All das sind Regionalprodukte, die man im Geopark Schelde-Delta finden kann. Auch im belgischen Teil des Geoparks gibt es ein Gütesiegel, das die Herkunft als echtes Regionalprodukt bestätigt. Die Produkte werden in ihrer ursprünglichen Region hergestellt mit typisch regionalen Rohstoffen. Neugierig, welcher flämische Schinken, welche Schokolade oder welches Bier dieses Label bereits trägt? Auf der Website von Streekproducten findest du außerdem leckere Rezepte, mit denen du köstliche Gerichte aus regionalen Produkten zubereiten kannst.

GEOfood

Eines der wichtigsten Ziele der UNESCO-Geoparks ist es, die lokalen Gemeinschaften in die Umsetzung der nachhaltigen Entwicklungsziele (SDGs) einzubeziehen. Die Rohstoffe aus den einzigartigen Geoparks versorgten die lokale Bevölkerung schon seit jeher mit Nahrung. Die Initiative GEOfood möchte die Verbindung zwischen Geologie und Ernährung wieder stärker ins Bewusstsein rücken. GEOfood ist eine internationale Zusammenarbeit zwischen verschiedenen UNESCO Global Geoparks, um die lokale Bevölkerung in die Geschichten rund um regionale Lebensmittel einzubeziehen. Auch das Geopark Schelde-Delta beteiligt sich an diesem Projekt, um zu prüfen, ob das GEOfood-Gütesiegel als zusätzliches Label neben den bestehenden regionalen Qualitätszeichen angewendet werden kann sobald der Status eines UNESCO Global Geoparks offiziell verliehen wird.